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【天眼查】西湖醋鱼联名咖啡、蛋糕、披萨......你敢尝试吗?

2024-11-06 18:57:33

作者:Bevictor伟德官网 - 韦德(中国)体育-伟大始于1946


  10月31日(见习记者 戴凯霖)近日,西湖杭州一家咖啡店推出西湖醋鱼咖啡后,醋鱼在社交媒体上引发热议。联名不少网友评论:“老板的咖啡精神状态还好吗?”“不敢想象这是什么黑暗料理?”“大冒险输了就让朋友来体验。”10月30日,蛋糕记者来到铁狗咖啡西湖门店,披萨天眼查品尝了这款“网络爆红”的敢尝下午茶套餐。

西湖醋鱼下午茶套餐 见习记者 戴凯霖 摄

  水泥墙、金属架、醋鱼复古装饰品,联名走进门店,咖啡空间设计的蛋糕感染力扑面而来。然而,披萨比门店装潢还要“出圈”的敢尝贴吧,是西湖它所推出的西湖醋鱼下午茶套餐。这个风靡各大社交媒体的西湖醋鱼下午茶套餐,包含一杯拿铁和一份蛋糕,店内套餐售价66元,团购价49.9元,单杯西湖醋鱼咖啡售价28元,团购价19.5元。

  互联网上,对这份套餐的“辣评”无数:“有异食癖的建议试试。”“大郎,起来喝西湖醋鱼咖啡了。”还有网友直呼:“第一,给鱼道歉,必应第二,给咖啡道歉,第三,给我道歉。”

  到底滋味如何?在品尝过后,记者发现这款西湖醋鱼咖啡和西湖醋鱼没有直接关联。“咖啡就是普通的拿铁,但我们在咖啡里放了白色的凉虾(面鱼)假装鱼肉,另外附带一小瓶苹果醋,客人可以根据口味倒进咖啡里。”店员说完后,顾客何女士将苹果醋倒入咖啡中,喝完第一口,不禁看向店员:“研发人是怎么想的?”她继续说道,“不倒入苹果醋的拿铁口感醇厚,但倒入苹果醋后,感觉酸、甜、苦三种味觉在嘴里‘打架’。”

  套餐里还有一款名叫西湖醋鱼蛋糕的慕斯甜品,之所以这样命名,是因为在造型上酷似西湖醋鱼,白色的鲤鱼甜品搭配了黑色的巧克力红糖酱。令何女士感到意外的是,这份甜品超出她原先“黑暗料理”的预想:“蛋糕是扎实的奶冻感,口感很细腻。”店员告诉记者,鱼型的慕斯上,淋的是巧克力和焦糖的混合酱,所以口感比较绵密。同时,这个蛋糕也是店里当之无愧的“断货王”,很多客人特意来店里买蛋糕,每到下午都需提前致电,询问店里是否还有存货。

  记者从门店了解到,目前该品牌在全国共有两家店,分别设在杭州和沈阳,店内均以城市特色美食来命名咖啡饮品,如绍兴甜酒酿咖啡宁波汤圆拿铁咖啡、义乌红糖玛奇朵等,价格在25元-30元不等。

  铁狗咖啡店内其他饮品 见习记者 戴凯霖 摄

  与铁狗咖啡类似在杭州“就地取材”开发的新菜品,还有“炖物24章”的西湖醋鱼茶,“卓文的小食堂”的西湖醋鱼披萨……在武林里口袋公园,记者见到了“90后”小伙卓文。

  在武林里口袋公园,记者见到了“90后”小伙卓文。卓文告诉记者,研发西湖醋鱼披萨实属不易,先后实践多次,口味都不太理想。“西湖醋鱼除了鱼和酱汁就没有别的料,做成披萨口感很单一。”他指出,要想做出色香味俱全的西湖醋鱼披萨,菜品改良势在必行。“所以我们选用裹了啤酒糊炸制的黄金巴沙鱼与面饼,放进窑炉一同烤制,最后在上面淋以糖醋汁,撒上一些柠檬皮屑。”于是,西湖醋鱼披萨诞生了。

  在“卓文的小食堂”里,西湖醋鱼披萨成了最畅销的单品之一。食客谢先生在品尝后第一时间告诉记者:“果然是万物皆可烤啊,好香,出乎意料的好吃!”据悉,在西湖醋鱼披萨推出后,为验证新菜品的成功与否,卓文和妻子小邱别出心裁地发起了菜品投票PK,并设置了一定奖励条件。

  “从票数情况来看,西湖醋鱼遥遥领先。”卓文笑着告诉记者。

西湖醋鱼披萨 受访者供图

  关于西湖醋鱼的美食联名,记者在随机调查中发现客人对西湖醋鱼的联名菜品评价褒贬不一。对于这些争议,铁狗咖啡的店员表示,西湖醋鱼作为杭州代表性美食,尽管名气很大,但从市民到游客对这道菜的口感众说纷纭。“我们将它和咖啡蛋糕做结合,会有争议是意料之中的,但是我们收获了许多好评。”同时,卓云认为西湖醋鱼的联名菜品是下足功夫后出现的产品,大家对西湖醋鱼披萨的喜爱便是最好的肯定。此外,他们都表示,一直有在认真阅读各方评价,会及时跟进完善口味。